Alexander's

Nach dem ganzen schweren Osteressen sind selbst wir als echte Kärntner am Mittwoch dann mit schon eher gefüllten Bäuchen herum gewankt[^1]. Also hat meine Mutter kurzer Hand entschlossen wir sollten endlich wieder was leichtes essen.

Nach kurzer Überlegung fiel die Wahl dann auf Salat mit Petersilkartoffeln und eventuell noch verwertbaren Resten von Ostern. Ein kurzer Blick in den Kühlschrank, belehrte uns dann aber über die Heuschrecken--ähnlichen Eigenschaften gewisser Kärntner zu Ostern[^2]. Glücklicher Weise kam dann aber doch noch der rettende Einfall.

Wir könnten ja ein bisserl Tunfisch unter den Salat mischen.
Gute Idee, die Julia schwärmt immer so von Tunfisch mit Jogurt.
Mhm das ist super, das kenne ich noch aus Amerika. Tunafishsalad--Tunfisch mit Majonäse. Haben wir noch Majonäse?

Wir hatten dann leider keine Majonäse und auch keine Eier mehr um welche zu machen, also mussten wir uns schlussendlich mit Jogurt aufgebessert durch das Tunfischöl begnügen. Aber so sind wir wenigstens wirklich zu unserem leichten Sommeressen gekommen.

Für alle die es interessiert hier noch das Rezept[^3]:

zwei große Gläser Makrelen (in Öl)
ein halber Liter Jogurt
ein Salathäuptl
eine Handvoll Karotten
eine halbe Gurke
zwei Handvoll roter bittere Salat
Gartenkräuter nach belieben

Als Beilage Petersilkartoffel und dazu ein Hirter Märzen.

[^1]: alleine die Vorstellung über 50 Eier zu viert in knappen drei Tagen zusätzlich zu den Unmengen Osterschinken, Osterpinze, Reindling und Osterkreinern zu verschlingen treibt mir noch immer den Angstschweiß auf die Stirne [^2]: muss wohl an dem langen und kräftezärhrendem Fasten davor liegen [^3]: für drei nach einem üppigen Osterwochenende nicht allzu hungrige Kärntner